Gulasch ungherese

INGREDIENTI: (4 persone)

500 gr di carne di manzo

200 gr di cipolla

200 gr di pancetta affumicata a cubetti

olio

2 spicchi d'aglio

3 cucchiai di paprika dolce

pomodorini qb

brodo di carne qb

alloro

cumino

1 carote

sedano rapa e friggitelli

1 patata

PREPARAZIONE:

Tagliare la carne a cubotti di circa 2 cm. Tagliare a pezzetti le cipolle. Mettere a rosolare la pancetta in una pentola con un po' d'olio.

Aggiungere anche la cipolla, coprire e lasciare soffriggere qualche minuto. Unire anche la carne e fare andare scoperto per qualche minuto a fiamma alta. Togliere momentaneamente la pentola dal fuoco e unire l'aglio tritato e la paprika dolce e mescolare. Rimettere sul fuoco e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, poi allungare con un paio di mestoli di brodo appena la carne raggiunge nuovamente il bollore. Aggiungere alloro e cumino, coprire e lasciare andare per circa 40-60 minuti. Scoprire poi aggiungere le verdure tagliate a pezzi e lasciare cuocere scoperto per altri 20 minuti circa.

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