Crepes radicchio noci e gorgonzola leggerissime

PER LE CREPES

 

INGREDIENTI: x 14 creaps pentola pizzola

100 gr di farina

2 dl di latte

3 uova

sale o zucchero q.b.

PROCEDIMENTO:Mescolare e, una volta ottenuta la pastella, lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora; poi cuocere con un goccio d'olio di semi di arachide in un tegamino inaderente.
Possono essere consumate sia dolci mettendo della marmellata o del cioccolato fuso all'interno che salate.


PER IL RIPIENO

INGREDIENTI: x 14 creaps pentaola piccola

150 g emmental fette circa

1 radicchio rosso

250 g philadelphia

100 g gorgonzola dolce

½ bicchiere di gherigli di noci tritate grossolanamente

2 cucchiai di brandy

¼ cipolla

30 g burro

PROCEDIMENTO:Tagliare finemente la cipolla e rosolarla nel burro, nel frattempo tagliare a listarelle sottili il radicchio e farlo appassire con 2 cucchiai di brandy. Amalgamare il philadelphia con le noci tritate grossolanamente e il gorgonzola, aggiungere il radicchio ed amalgamare bene il tutto.

Posizionate sulle crepes 3 pezzettini di emmental e il nostro impasto spalmato bene, avvolgiamo per formare un cannolo e posizioniamolo nella teglia. Una volta pronte passiamole al forno gIusto il tempo di scaldarsi e far sciogliere il formaggio.

E' un piatto leggero perchè povero di condimenti eccessivi fate conto che se ne mangia una massimo due a testa e si puo' preparare in anticipo.