Cucinare LIGHT con ANNA

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marzo 29, 2013

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LA PIZZA DI MICHELE

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Cucinare LIGHT con Anna

Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e le materie prime che utilizzavano una volta. Credo che cucinare con il cuore sia il modo migliore per iniziare a creare un buon piatto.

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Risotto zafferano e bruscandoli (luppolo selvatico)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 bicchieri da pasto di riso roma ½ bicchiere di vino bianco ½ cipolla 1 noce di burro 1 bustina di zafferano un mazzetto di bruscandoli (luppolo selvatico) brodo vegetale ( cipolla, 2 carote e 1 costa di sedano) o di dado vegetale sale pepe e origano PER AMMALGAMARE: 30 g di burro 50 g parmigiano reggiano

Vitello di mare impanato non fritto con vedrurine cotte

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Trofie ed orecchiette con asparagi e spada

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Insalata di seppie e patate

💪 DIFFICOLTA' : 4 💣 TEMPO: 30 minuti preparazione + 1 ora di cottura Buongiorno amici 😊oggi son andata al mercato e ho preso delle bellissime seppie e delle ottime patate farinose e sode da far bollite. Un piatto semplice e genuino, ci perdete un po di tempo nel concluderlo ma in realtà il tempo è tutto di attesa perchè fate prestissimo a farle, sopratutto se il vostro pescivendolo ve le cura come ha fatto con me. Ingredienti - 1 pentola di brodo vegetale - 4 seppie di media grandezza già pulite - 2 o 3 patate a seconda se son piccole o no - un filo di olio extravergine (ho usato Dante 100%italiano) - 1 o 2 carote a seconda della dimensione - sale e pepe a gusto - 2 spicchi di aglio tagliato a metà - qualche foglia di prezzemolo fresco - 1 limone Procedimento Iniziamo lavando bene le seppie e se occorre togliendo i pezzetti che son rimasti all'interno. Prepariamo una pentola di brodo vegetale, a me piace aggiungere anche qualche bacca di ginepro se lo avete, alla classic

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Dolcetti al farro con granella di nocciole e cuore di nutella

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