Pancake di riso vegan

💪 DIFFICOLTA' : 2

💣 TEMPO: 10 minuti preparazione + 15 minuti di cottura + 30 minuti di riposo in frigo

Ciao amici  🤩  deciso di fare dei pancake di farina di riso e coccolare un po’ mamma e papà 🥰 vi lascio la ricetta e vi assicuro che è molto buona tra l’altro è una ricetta vegana e senza glutine, quindi provate a farla.

Ingredienti per pancake

- 150 g farina di riso

- 30 g fecola di patate

- 10 g olio di semi di girasole

- 1/2 arancia bio grattugiata

- 1 pizzico bicarbonato

- 1 cucchiaino aceto di mele

- 4 gocce aroma mandorla

- 60 g zucchero

- 5 g wisky

- 1 pizzico curcuma

- 250 g succo di frutta albicocca yoga

Ingredienti per la crema

- 1 cucchiaio cacao amaro

- 1 confezione da 100 g ricotta o tofu  in crema

- 1 cucchiaio di wisky

Procedimento

Sciogliere il burro ed unire lo zucchero mescolando bene, unire poi tutti i solidi e poi i liquidi tenendo bicarbonato e aceto per ultimi. Verrà fuori una pastella bella densa. Scaldare una padella antiaderente, cuocere i pancake girandoli quando fanno le bolle. Per la crema unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Alternare i pancake con la crema e mettere in frigo. Servire freddo